|
Quinoa (ควินัว) เมล็ดพืชมหัศจรรย์ถูกค้นพบบนเทือกเขาแอนดีสในทวีปอเมริกาใต้ที่ชาวอินคาโบราณถือว่าเป็นเมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์ควินัวเป็นเมล็ดพืชที่ทั่วโลกจัดให้เป็นSuper Food อาหารเพื่อสุขภาพระดับโลกเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าหลากหลายจนได้รับคัดเลือกจากองค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2013 เป็น “ปีแห่งควินัว” |
|||||
|
Protein โปรตีน เป็นแหล่งพลังงานและมีส่วนช่วยซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
|
![]() |
|
Fiber ไฟเบอร์ มีส่วนช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ อย่างเป็นปกติและมีช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด |
||
![]() |
Calcium แคลเซียม มีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างกระดูก และฟันที่แข็งแรง |
![]() |
Phosphorus ฟอสฟอรัส มีส่วนช่วยให้หัวใจทำงานเป็นปกติ และ สำคัญอย่างมากต่อการทำงานของไตและเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย |
|||
![]() |
Magnesium แมกนีเซียม มีความสำคัญต่อเซลล์ต่างๆ ทั้งกล้ามเนื้อ สมองและเนื้อเยื่อ โดยเฉพาะในโครงของสร้างกระดูก |
|||||
![]() |
![]()
|
||
ควินัวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ในเมล็ดควินัวนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมายนอกจากนั้นยังมี สารต้านการอักเสบหรือบาดเจ็บของเซลล์อีกด้วยช่วยให้เซลล์เจริญ เติบโตและซ่อมแซมอาการบาดเจ็บจากการต่อสู้กับเชื้อโรคหรือสิ่ง แปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย |
|||
ควินัวเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ควินัวแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆในควินัว มีโปรตีนบรรจุอยู่ภายในเป็นจำนวนมากถึงร้อยละ 12-18 และมีกรดอะมิโน ที่จำเป็นเช่นลิวซีนไอโซลิวซีนเหมือนที่พบในน้ำนมอีกด้วยจึงทำให้ ควินัวเป็นอาหารที่สมบูรณ์ (Super Food) ที่ทั่วโลกยอมรับ |
|||
ควินัวยังมีแคลเซียมมากกว่าธัญพืชชนิดอื่น โดยมีแคลเซียมมากกว่าข้าวสาลีถึงสองเท่ายังไม่หมดเท่านั้นเพราะ ในเมล็ดเล็กๆนี้ยังประกอบไปด้วยเส้นใยหรือ Fiber ที่เป็นอาหารช่วย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีควบคุมระบบการย่อยอาหารป้องกัน และบรรเทาอาการท้องผูก |
|||
ควินัวยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ควินัวมีเส้นใยมากเป็นสองเท่าของธัญพืชอื่นๆและเป็นอาหารที่มี คลอเลสเตอรอลต่ำช่วยลดน้ำหนักอีกทั้งยังทำให้มีสุขภาพดีอีกด้วย นอกจากนี้ควินัวยังเหมาะกับคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานเพราะควินัว มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเส้นใยสูงและอื่มท้องสามารถใช้ทดแทนอาหารพวก คาร์โบไฮเดรตได้เป็นอย่างดี |
![]() |
เมนูอร่อยจากเมล็ดควินัว ควินัวสามารถนำมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายเมนู |
|||||||||||
วิธีหุงเมล็ดควินัว วิธีที่1 :หุงด้วยหม้อหุงข้าว ล้างควินัวให้สะอาดตักขึ้นสะเด็ดน้ำจากนั้นใส่ควินัว 1 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วย |
||||||||||||
วิธีที่2 :หุงในหม้อก้วยเตาแก๊ส ล้างควินัวให้สะอาดตักขึ้นสะเด็ดน้ำจากนั้นใส่ควินัว 1 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยและเกลือป่น
** สามารถหุงควินัวผสมข้าวสารด้วยอัตราส่วนข้าวสาร 4 ส่วนต่อควินัว 1 ส่วน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารในทุกๆมื้อของคุณ
|